26.11.2020
Restoran ve kafeler 2 aydır iş yapamıyor

Mart başından bu yana Türkiye’de can almaya başlayan korona virüs salgınının etkisini azaltmak için kapatılan işyerleri arasında en fazla etkilenmenin görüldüğü alanlardan biri yiyecek-içecek sektörü oldu. 10 Mart’tan itibaren kapılarını kapatmak zorunda kalan kafe ve restoranların, bu süreçte ne ölçüde zarar gördüklerini tespit etmek amacıyla Salihli Ticaret ve Sanayi Odası tarafından bir anket düzenlendi.

Salihli TSO tarafından coğrafi işaret tescili alınan Odun Köfte’yi de menülerinde bulunduran et restoranlarından Paşa Odun Köfte, Köfteci Paşam Mehmet, Suresto, Hadigari, Bizzgara, Aile Ocakbaşı, Cemre Et Mangal’ın, Mart ayı ortasından bu yana kapalı olduğu ve pandemi sürecinden yüzde 100 oranında olumsuz etkilendiği anlaşıldı. Bu işletmelerden bazılarının Mayıs ortasından itibaren paket servise başladığı, fakat yetersiz talep nedeniyle masraflarını dahi karşılamaktan uzak kaldığı ifade edildi.

Düğün ve nişan gibi organizasyonlara ev sahipliği yapan, bunun yanı sıra “Ocakbaşı Restoran” da çalıştıran Lidya Sardes Otel’in durumdan büyük oranda olumsuz etkilendiği otel yetkilileri tarafından belirtildi.  Kurşunlu Vadisi’nde kır düğün bahçesi işleten Narlıbahçe’nin yetkilisi ise iki ay kapalı kalmaktan dolayı rezervasyonlarda ötelemeler meydana geldiğini ve işlerinin yüzde 70 oranında olumsuz etkilendiğini kaydetti.

Salihli- İzmir karayolu üzerindeki benzinlik içinde yer alan Egemen Restoran’ın yetkilisi ise benzinlikte işlerin yüzde 70 oranında olumsuz etkilendiğini, restoran kısmının da kapalı olduğu için finansal yönden sıkıntı çektiklerini vurguladı.

Krediye ulaşmak zor

İşletmeleri finansal yönden rahatlatmak amacıyla sunulan nispeten düşük faizli KGF ve Nefes Kredisi gibi banka kredilerinden yiyecek- içecek sektörünün yararlanamadığı da tespit edildi. Anket gerçekleştirilen 12 üyeden 5’inin kredi başvurusunda bulunduğu; bunlardan sadece Salihli Garajında lokanta işleten Garaj Et Lokantası’nın Nefes Kredisi kullanabildiği tespit edildi.

Diğer işletmeler olan Hadigari Restoran, Paşam Odun Köfte,  Bizzgara ve Kimyon Ev Yemekleri’nin kredi kullanma konusunda başarısız olduğu anlaşıldı. Krediden istifade edemeyen işletmelerin yetkilileri, bankalardan olumlu yaklaşım görememekten yakındı. Salihli OSB’deki fabrikalara hazır yemek servisi de yapan Kimyon’un yetkilisi, lokantalarının kapalı olduğunu, süreçten yüzde 50 ile 60 oranında kötü etkilendiklerini ifade etti.

İşletmelerini 2 aydır kapalı tutmak zorunda kalan restoran ve kafelerin yetkilileri, yanlarında çalışan personele genelde ücretsiz izin kullandırdıklarını belirtirken, işletmelerin büyük oranda Kısa Çalışma Ödeneği’nden yararlandığı anlaşıldı.

Hadigari Restoran yetkilisi kira ve sabit gider masraflarını yatırmakta zorlandıklarını, kesilmeyeceği taahhüdüne rağmen, faturasını ödemedikleri için elektriklerinin kesildiğini kaydetti.

Sektör mağdur oldu

Salihli TSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Yüksel, korona virüs nedeniyle etkilenen sektörlerin durumunu ortaya koymak üzere yaptıkları inceleme sonucunda, yiyecek-içecek hizmetleri sektörünün olumsuz etkilenen kesimlerin başında geldiğini tespit ettiklerini belirtti. Yüksel, “Restoranlar ve kafeler gerçekten çok mağdur oldu. Özellikle kirada olanların durumu daha da vahim. Normalleşmeye yönelik adımlarla birlikte, Ramazan Bayramı sonrasında kontrollü bir şekilde bu işyerlerinin de açılmaya başlayacağını ümit ediyoruz. Umarız yaşanan olumsuzluklar birkaç ay içinde atlatılabilir” dedi.